سوڈیم ہیکسامیٹا فاسفیٹ

1. فوڈ انڈسٹری میں اہم ایپلی کیشنز ہیں:
(1) گوشت کی مصنوعات، مچھلی کے ساسیجز، ہیم وغیرہ میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ پانی کے انعقاد کی صلاحیت کو بہتر بنا سکتا ہے، پابند خصوصیات کو بڑھا سکتا ہے اور چربی کے آکسیکرن کو روک سکتا ہے۔
(2) جب بین پیسٹ اور سویا ساس میں استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ رنگت کو روک سکتا ہے، چپکنے کو بڑھا سکتا ہے، ابال کی مدت کو کم کر سکتا ہے، اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کر سکتا ہے۔
(3) پھلوں کے مشروبات اور تروتازہ مشروبات میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ جوس کی پیداوار کو بڑھا سکتا ہے، چپکنے والی صلاحیت کو بڑھا سکتا ہے اور وٹامن سی کے گلنے کو روک سکتا ہے۔
(4) آئس کریم میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ توسیع کی صلاحیت کو بہتر بنا سکتا ہے، حجم کو بڑھا سکتا ہے، ایملسیفیکیشن کو بڑھا سکتا ہے، پیسٹ کے نقصان کو روک سکتا ہے، اور ذائقہ اور رنگ کو بہتر بنا سکتا ہے۔
(5) جیل کی بارش کو روکنے کے لیے دودھ کی مصنوعات اور مشروبات میں استعمال کیا جاتا ہے۔
(6) اسے بیئر میں شامل کرنے سے شراب واضح ہو سکتی ہے اور گندگی کو روکا جا سکتا ہے۔
(7) قدرتی روغن کو مستحکم کرنے اور کھانے کے رنگ کی حفاظت کے لیے ڈبہ بند پھلیاں، پھلوں اور سبزیوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔
(8) سوڈیم ہیکسامیٹا فاسفیٹ کا پانی کا محلول علاج شدہ گوشت پر چھڑکنے سے حفاظتی کارکردگی بہتر ہو سکتی ہے۔
2. صنعتی صنعتوں میں بنیادی طور پر شامل ہیں:
(1) اسے سوڈیم فلورائیڈ کے ساتھ گرم کیا جا سکتا ہے تاکہ سوڈیم مونو فلورو فاسفیٹ پیدا ہو، جو ایک اہم صنعتی خام مال ہے۔
(2) پانی کے نرم کرنے والے کے طور پر، اگر اسے رنگنے اور ختم کرنے میں استعمال کیا جائے تو یہ پانی کو نرم کر سکتا ہے۔
(3) یہ پانی کی صفائی کی صنعتوں جیسے EDI (رال کا الیکٹرو ڈائلیسس)، RO (ریورس اوسموسس)، اور NF (نانو فلٹریشن) میں بڑے پیمانے پر روک تھام کرنے والے کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔